COMPRÉHENSION GLOBALE: Regardez la vidéo (sans audio)

(Questions à l'oral)

1. De quoi parle le document? Justifiez votre reponse:

2. Quels sont les ingédientes?
3. Quels sont les ustensiles?

COMPRÉHENSION DÉTAILLÉE: On regarde la vidéo avec l'audio

Après avoir regardé la vidéo, Cochez VRAI ou FAUX selon ça convient:

	VRAI	FAUX
1. Il s'agit d'une récette pour práparer une sauce à fruits
2. Le mode de préparation est la sphérification
3.- L'huile favorise la préparation
4. L’agar-agar se plonge froide dans l'huile
5. On peut utiliser d’autres ingrédients pour cette mode de préparation comme le caviar
6. Dans cette récette on utilise le 5% d'alginiat
7. Le mélange de l'alginiat et du coulis de fruits se fait à la main
8. Il faut mettre l'agar agar en poudre dans le coulis

Pour aller plus loin

Par deux, discutez sur les points suivants:

• Vous êtes d’accord à utiliser la cuisine moléculaire dans la vie quotidienne? Pourquoi?
• Vous avez déjà essayé la cuisine moléculaire? Quel(s) plat(s) avez-vous preparé(s)?
• Racontez à votre camarade la préparation de la récette que vous avez vue sur la vidéo, en mentionnant au moins trois modes de préparation que le chef a utilisés.
• Après, c’est a vous d’écouter votre camarade vous raconter la récette avec d’autres ingrédients posibles et comment la présenter

Vous pouvez vous servir du vocabulaire suggéré:

• Je ne suis pas d'accord, car ...
• À mon avis, je ...
• Je ferais la récette avec ...
• Je n'utiliserais jamais de ... parce que…
• Je préfère... au lieu de…
• Je préfère ne pas utiliser...