COMPRÉHENSION GLOBALE: Regardez la
vidéo (sans audio)
(Questions à l'oral)
- De quoi parle le document? Justifiez votre reponse:
- Quels sont les ingédientes?
- Quels sont les ustensiles?
COMPRÉHENSION
DÉTAILLÉE: On regarde la vidéo avec l'audio
Après
avoir regardé la vidéo, Cochez VRAI ou FAUX selon ça
convient:
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VRAI
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FAUX
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1. Il s'agit d'une
récette pour práparer une sauce à fruits |
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2. Le mode de
préparation est la sphérification |
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3.- L'huile favorise la
préparation |
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4. L’agar-agar se
plonge froide dans l'huile |
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5. On peut utiliser
d’autres ingrédients pour cette mode de préparation comme le
caviar |
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6. Dans cette récette
on utilise le 5% d'alginiat
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7. Le mélange de
l'alginiat et du coulis de fruits se fait à la main |
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8. Il faut mettre l'agar
agar en poudre dans le coulis
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Pour
aller plus loin
Par
deux, discutez sur les points suivants:
- Vous êtes d’accord à utiliser la cuisine moléculaire dans la vie quotidienne? Pourquoi?
- Vous avez déjà essayé la cuisine moléculaire? Quel(s) plat(s) avez-vous preparé(s)?
- Racontez à votre camarade la préparation de la récette que vous avez vue sur la vidéo, en mentionnant au moins trois modes de préparation que le chef a utilisés.
- Après, c’est a vous d’écouter votre camarade vous raconter la récette avec d’autres ingrédients posibles et comment la présenter
Vous
pouvez vous servir du vocabulaire suggéré:
- Je ne suis pas d'accord, car ...
- À mon avis, je ...
- Je ferais la récette avec ...
- Je n'utiliserais jamais de ... parce que…
- Je préfère... au lieu de…
- Je préfère ne pas utiliser...